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Los
Entrantes
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Habitas
"baby" salteadas con jamón
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Salmón
marinado al eneldo
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Puerros
gratinados a la crema
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Rovellones
al horno con ajo y perejil
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Parrillada
de verduras de temporada
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Ensalada
de endibias, manzana y nueces con helado de roquefort
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Espárragos
de Navarra acompañados de salsa mahonesa
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Ensalada
de salmón ahumado, setas y habitas con magret curado
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Jamón
de Jabugo acompañado
de pan con tomate
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Anchoas
de la "Escala" con escalivada y pan con tomate
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Espárragos
trigueros gratinados
con crema de jamón
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Carpaccio
de buey con petalos de parmesano y salsa "l'ancienne"
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Duo
de foie gras de pato y oca
casero con sus tostadas
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Las
Sopas y las Pastas
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Sopa
de codillos con albóndigas
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Sopa
de cebolla al gratin
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Canelones
"Rossini" de casa
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Pasta
fresca salteada con espinacas y setas gratinada al parmesno
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Arroz
caldoso de montaña
con caracoles
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Rissoto
de hongos con foie gras salteado
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Arroz
caldoso con almejas y chitake
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"Escudella
barrejada" a la andorrana
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El
Pescado
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Bacalao
a "la llauna" o Donostiarra
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Lenguado
a la plancha o a la "Meunière"
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Gambas
de playa a
la plancha con ajo y perejil
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Trucha
de rio con almendras o
a la Andorrana
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Gambas
al "ajillo" |
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Kokochas
de bacalao rebozadas
o al pil-pil
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Langostinos
a la plancha con ajo y perejil
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Nuestra Brasa
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Costillitas
de cabrito de Andorra*
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Codornices
con sofrito de ajo y perejil
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Costillas
de cordero de Andorra*
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Entrecote
de ternera de Andorra*
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Filete
de ternera de Andorra*
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Nuestros
Platos Salseados
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Filete
de buey a la salsa de trufa
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Codornices
a la vinagreta
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Estofado de ternera de Andorra* con
verduritas y setas
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Magret
de pato con salsa agridulce y uvas
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Entrecote
de buey a la pimienta
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Pies
de cerdo al horno con su persillada
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Pollo
de payés estofado con setas
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Nuestros
Fritos y Confitados
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Escalope
de ternera de Andorra
a la milanesa
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Costillitas
de cabrito a la milanesa
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Conejo
salteado a la pimienta
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Pollo
salteado al estilo de la abuela
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Butifarra
con judías secas
perfumada al aceite de ajo
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Confitado
de pato con judías secas, ciruela y almendras
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carne ceritficada con denominación de origen de Andorra
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ESPECIAL MENÚS DE NAVIDAD